Соус «Цезарь»

готовим соус Цезарь

Здесь будет рассказано о том, как приготовить в домашних условиях настоящий соус «Цезарь» — он хорош для салатов и других блюд.

Прежде всего напомним, что соус «Цезарь» хорошо известен в качестве заправки к знаменитому на весь мир одноименному салату. Но вполне можно использовать этот соус и для других целей, при вашем желании.

Рецептов, версий приготовления соуса «Цезарь» существует очень много, ну а мы здесь познакомим вас с одной из самых простых.

Рецепт соуса «Цезарь»

Возьмем 4 филе анчоуса консервированного, 2-3 зубчика чеснока, 2 яичных желтка

1 лимон, 1 стакан масла оливкового, 1/4 стакана тертого сыра пармезан или другого

2 ч.л. уксуса,  1-2 ст.л. дижонской горчицы, перец, соль

Выложить в глубокую миску, где будет готовиться соус, анчоусы, растереть их в пасту с помощью вилки (можно также в блендере, комбайне).

Чеснок измельчим (например через пресс), добавить вместе с яичными желтками к кашице из анчоусов, также в чашу выложить горчицу и сок лимона.

Добавить в массу уксус, взбить все венчиком или миксером до равномерности, своей однородности.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливать в смесь масло.  Таким образом, вливая масло и при этом взбивая смесь, превратить в ее в однородную густую массу по консистенции как сметана.

Заправить соус растертым на мелкой терке сыром, перцем и солью — по вашему вкусу, тщательно перемешать все венчиком.   И вот вкусный соус готов!

Перед подачей соус «Цезарь» нужно охлаждать в холодильнике не менее 20-30 мин, затем можно заправлять салаты или использовать его для других блюд.

Напишите, а как именно готовите соус для салата «Цезарь» вы? Может быть, вам известен более простой способ его приготовления? Просим поделиться им в комментариях к этому рецепту.

Оригинал взят из источника: http://ovkuse.ru/

(Просмотров 3 , сегодня 1)

Уважаемые читатели!

Большое спасибо, за то что Вы поделились с друзьями материалами размещенными на нашем сайте, нажав на одну из расположенных ниже кнопок соцсетей.


Вы можете оставить комментарий


Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.